地利小食

【從產地到餐桌】 洄稻佳里  淑華(Wada) 出生三十多年後，洄游至父祖鄉土，以稻為生活之本。 人土相依成為佳，田土相合是鄉里。 wada回到佳里務農生活，將耕作過程中的思考與觀察分享給大家。 三十多個年頭在外，吸取許多地方許多人給予的養分， 最終洄到父祖輩出生的鄉土--佳里， 洄到阿公祖先們以耕以工來獲取生活所需的日子。 米是每日所需，稻作成為生活的基礎， 在基礎之上學習並嘗試農村生活的種種事物(雜糧蔬果地理人文宗教..)， 期待生活上的完整。 「在栽培農作物的過程中，我們只要想， 我們種的，不應該只是我們的就好。」 麻雀飛來、雜草叢生，她視為理所當然，蟲蟲大軍來襲， 她可以雲淡風清地笑言：「看是牠吃掉的多，還是我拿到的多。」 從過去旁觀者的角色，到現在成為「當事人」， 對楊淑華來說，沒有甘苦的問題。 「我只做我想做的事，可以做的事。」 年輕的面孔下，很難想像畢業自成大歷史系的她， 當過老師，在高雄旗美社區大學工作過， 也到過澳洲、泰國接觸農務， 學習累積相關的有機栽培知識。 她生產的農作物叫「洄稻佳里」， 簡單的包裝、質樸的文字， 正如陽光下閃閃發亮的綠油油稻田， 有相依共存的自然生態。 主要農產品有：白米、糙米、黑豆、綠豆、 芝麻、紅豆、玉米、花生、洛神:、地瓜、 白蘿蔔等五穀雜糧，加上一些農產加工品如菜脯米、 菜脯、炒黑豆、黑豆茶、炒糙米、糙米茶、洛神花等。 # 稻米   # 雜糧   # 樹豆 洄稻佳里粉專連結 ----------------------------------------------------------------------------------- 粉專：地利小食 地址：台南市將軍區將富里48號 google地圖 <提供內容> 1. 提供在地特色料理 菜單請點我 2. 在地遊程系列(農食旅.漁食旅.藝食旅)2小時到兩天都能安排喔 3. 料理ＤＩＹ課程（蘿蔔饅頭.蘆筍水餃.蘆筍涼卷.辣椒醬...等） 4. 手作課程（植物染.蘆筍染.植物拓印.蘆筍紙…等等） 5. 配合民宿- 將軍66小...

兄弟齊心，打造出屬於自己的無毒農園 - 無毒蘆筍農友昭穎與尉閔 你知道嗎? 依據「102年度主力農家概況調查」顯示， 台灣農民年齡平均62歲，主力農家平均年齡為57.5歲， 雖然表面看起來，主力農家是較為年輕並且有生產力的， 但是主力農家人數只有10萬6419人。因此到了今日， 20出頭歲的「青農」變成了大家的寶貝， 接下來，我們會陸續介紹這些將軍的「寶貝」們跟大家認識:-) 在2014年的5月，一位剛退伍的大男孩黃昭穎， 當時的他只有24歲，毅然決然地踏上了農夫的這條路， 為了就是不要讓年事已高的爺爺， 辛苦地在大太陽底下戴著斗笠、彎著身軀， 不停不停地工作著。 一開始對於務農毫無頭緒的他來說， 遵循爺爺的慣行農法是最簡單不過的了， 的確也在第一年時讓他嚐到了甜頭， 可惜在第二年遇到了颱風， 讓他慘跌了一跤， 這一跤也是把他推向無毒農作方式的關鍵一摔。 「我們無法控制天氣的變化， 但我們能做的就是友善土壤與環境， 我相信總有一天它會回饋於我的」 昭穎樂觀的說著。 不忍心看著哥哥單打獨鬥的面對一整片農田， 尤其又要以「無毒」的方式種植更是難上加難， 於是弟弟黃尉閔也在退伍之後， 決定要與哥哥並肩作戰， 一同打造出屬於兩兄弟的無毒農園， 他們開始種植了蘆筍、南瓜、白玉蘿蔔、甜玉米、高麗菜、大頭菜、 等等多種蔬菜， 開著行動菜車到各個村莊聚落裡叫賣著。 兄弟倆回憶著，剛開始在賣菜的時候， 顧客總是會嫌棄他們種的蔬菜， 怎麼這裡被蟲咬了一口那裡也被蟲咬阿， 長的很醜耶， 不過就算這樣也沒有擊垮他們， 反而更有耐心的跟客人說著「無毒的」這件事， 蟲咬的痕跡是無毒的保證之一。 葉子都快要被蟲吃光光了 青年農夫尉閔 v.s. 就算帶不走蘆筍也要帶走蘆筍知識的將軍客 在因緣際會之下， 黃氏兄弟倆成為了地利小食合作的當地農夫， 讓遊客有機會走進「無毒的」田園裡， 可以親自下田採收，採的開心、吃的安心， 是他們一直以來不變的堅持。 「蟲兒天敵佈田園，無毒蘆筍鮮清甜」尉閔笑著這樣說， 這是他們兄弟倆為無毒農園下的一個完美的註解。 這是我使出巨大力氣拔起來的白蘿蔔...

【農友特集】家中的農田重燃希望－陳仁財 這次故事主角是一位只要在將軍漚汪地區， 一提到便無人不知、無人不曉得響叮噹、笑咪咪農夫， 人人都叫他阿財哥的陳仁財。 阿財哥與大嫂的合影 時間倒轉至高中時期，相當喜歡美術設計的他， 選擇念美術設計系， 這也讓將軍的蘆筍產業後來有了一點點的轉變， 不論是在品牌的建立或是紙箱子的設計上。 畢業之後跟大部分的年輕人一樣， 先選擇了在外地工作待了好長好長的一段時間， 換了幾份不一樣的工作，甚至也當過臨時工， 這些都是讓他學習不同經驗的最好與最快的方式， 直到大約10幾年前，才決定要回到家鄉捲起衣袖、拉起褲管， 為家中那片無人可以接手的農田，重燃希望 阿財哥的臉上總是掛著笑容，儘管工作一天還艷陽高照的 剛踏進當農夫的初期， 便察覺到在務農這一方面經驗確實較不足， 儘管父母親在這一塊上有著相當多的經驗， 但卻不是自身的， 因此他認為還是需要身體力行才有辦法讓自己有所進步。 回想起在當時交通不是特別方便的鄉下地區， 晚上7、8點坐著統聯客運， 獨自一人北上前往台北第一果菜市場，等著凌晨3點的拍賣， 四個多小時的車程中， 總會不斷的思考究竟這一次地出發又可以帶回什麼寶貴的經驗， 就這樣在一來一往的台北、台南奔波下， 的確也讓他在蘆筍產業上有了不一樣的啟發， 像是束帶機引進將軍地區和專屬品牌的紙箱設計， 阿財哥說：可能多多少少受到藝術的影響吧！ 總覺得要賣出去的產品，就應該要更加的精緻， 包裝也要精美才行，這樣才能有別於其他地區， 而且也才會提高對方的購買率。 分工合作的將長長的黑色帆布拉好並鋪好它 累了，便隨地而坐的休息片刻，聽著他們講從前的故事 阿財哥所種的作物不僅僅只有蘆筍哦，每年七、八月的時候， 總能看到全家總動員的出現在田裡，很幸運地這次就讓我碰著了， 看著一家人和樂融融有說有笑地在田園裡工作著， 在他們的臉上絲毫感覺不到疲勞的樣子， 同心協力的拉起長長黑灰色塑膠帆布， 蓋在土壤上為了不讓雜草影響作物的生長， 再鋪上曬乾的稻草當成作物的床墊..... ...

【從產地到餐桌】 【農友介紹 】no.1相交蘆筍 因蘆筍而相遇相知～我們有了交集 深藏在蘆昏田裡的青年農夫,， 哥哥黃昭穎開朗如陽光， 弟弟黃尉閔和喣如春風， 兩兄弟因不忍阿公的田荒廢， 退伍後回鄉接手阿公的農田， 並轉種高經濟作物——蘆筍。 摸索一段時日後, 他們改建溫室並採用友善大地的自然農法來種植, 不但能減少農損更能保障消費者的健康。 此外， 為了驅除害蟲，採放養的方式， 讓雞在田間自由地遊玩， 雞可以吃害蟲， 其排洩物成了天然的肥料。 蘆筍的枝葉也成為雞的小窩， 而蘆筍纖維粗糙的部分， 則作為雞的飼料。 形成一種互利的循環啊～ 清晨時分， 為了維持蘆筍新鮮度，　 兩人坐著嚕嚕車在蘆筍田裡穿梭， 從採收到理貨分級包裝， 都由他們親自處理加工， 現正逐步擴及品牌， 期望以蘆筍與更多人產生交集。 餐廳料理的開發著重使用在地的食材， 部份食材來自合作的農友與附近漁港， 遊客在此不僅能走入田野， 亦能在採收後自行料理。 隨著時節變化做農場參訪，　 同時也不定時的舉辦農食體驗活動，　 與生產者來一場見面會！ 歡迎來地利小食預約用餐 品嚐在地的特色風味料理 期待與您將軍相見～～～ ----------------------------------------------- 粉專：地利小食 < 提供內容 > 1.          提供在地特色料理 ( 蘆筍火鍋 . 蘆筍醬燉飯 …) 2.          在地遊程系列 ( 農食旅 . 漁食旅 . 藝食旅 )2 小時到兩天都能安排喔 3.          料理ＤＩＹ課程（蘿蔔饅頭 . 蘆筍水餃 . 蘆筍 … ） 4.          手作課程（植物染 . 蘆筍染 . 植物拓印 . 蘆筍紙 … 等等） 5.     ...